Química de los alimentos/ Salvador Badui Dergal
Por: Badui Dergal, Salvador
Idioma: Español Editor: México, D.C.: Prentice Hall 1993Edición: 3 edDescripción: 648 p.; il., grafs. cuadrosISBN: 9684441525Tema(s): ALIMENTOS -- ANALISIS | ALIMENTOSClasificación CDD: 543.1
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LIBRO - MATERIAL GENERAL
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Contiene bibliografía al final de cada capítulo e índice p. 639
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