Tecnología de los alimentos/ María Isabel Cambero Rodríguez; Leónides Fernández Alvarez; María Luisa Garcia Sanz; María Dolores Selgas Cortecero

Por: Cambero Rodríguez, María IsabelColaborador(es): Fernández Alvarez, Leónides Garcia Sanz, María Luisa Selgas Cortecero, María Dolores / Ordónez Pereda, Juan A., edIdioma: Español Editor: Madrid: Síntesis 1998Descripción: 2 vISBN: 8477385750Tema(s): ALIMENTOS -- ANALISIS | ALIMENTOS | ALIMENTOS | ALIMENTOSClasificación CDD: 543.1
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Contenido: Vol 1: Componentes de los alimentos y procesos. Vol. 2: Alimentos de origen animalContiene bibliografía al final de cada volumen

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